印度烤鸡Chicken Tikka
印度烤鸡Chicken Tikka的做法说明
由于茱小姐常年在外飘泊，认识了些印度人，同时也居住过方便享用印度美食的新加坡，我和家人一直很喜欢印度菜及印度饼。对于印度菜使用大量香料的做法，一直认为想吃出去吃便好，若想自己做，便要备齐许多香料。近日发现中国进口香料种类愈来愈多，于是便动手一试，味道已经很接近，做法也不会太难。
印度烤鸡Chicken Tikka的食材和调料
| 鸡胸肉（或鸡腿肉） | 600克 |
| 原味酸奶 | 4大匙 |
| 姜末 | 3大匙（约35克） |
| 蒜泥 | 3大匙（约35克） |
| 柠檬汁 | 3大匙（约1个柠檬） |
| 孜然粉Cumin | 1茶匙（3.5克） |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙（1.5克） |
| 姜黃粉Turmeric | 1/2茶匙（1.3克） |
| 盐 | 1茶匙（5.5克） |
| 豆蔻Cardamon | 1.5茶匙（3克） |
| 马沙拉粉Garam Masala | 1/2茶匙（1.5克） |
印度烤鸡Chicken Tikka的做法与步骤
- 第1步.
选用较嫩的小鸡胸肉
- 第2步.
切成方块备用
- 第3步.
豆蔻如果是颗粒狀，必须先用搅拌机打成粉末
- 第4步.
除了粉狀香料外，姜及蒜压成泥狀
- 第5步.
将所有调料放入鸡肉中
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
放入保鲜盒，置冰箱冷藏一晩
- 第8步.
用长竹签将鸡肉串起来，不粘锅略凃一层油，煎至二面焦黄。如果有炭火烧烤，味道会更好。
- 第9步.
鸡胸肉易熟，不可煎烤太久，以免肉变柴，如果用鸡腿肉可煎略久一些
- 第10步.
可搭配印度饼趁热享用
