香蕉溶豆

香蕉溶豆的做法与步骤

1. 第1步.

   准备一个无水无油的打蛋盆，把打蛋头和盆一起放冰箱；裱花袋套上裱花嘴放冰箱冷藏一会。

   
2. 第2步.

   香蕉或者各种水果研磨成泥，取泥30g，奶粉15g，玉米淀粉7g翻拌成泥，可根据泥的状态适量增加奶粉或淀粉。

   
3. 第3步.

   把打蛋盆拿出来，取一蛋清，鸡蛋最好冷藏2小时以上。用电动打蛋器打发至蛋白不流动，提起打蛋头有小尖角。

   
4. 第4步.

   预热烤箱，上下火100度。取三分之一蛋白放入泥糊中，翻拌，千万不能搅拌，容易导致蛋白消泡，翻拌均匀之后把蛋白糊倒入打蛋盆，和剩下三分之二蛋白翻拌均匀，一定要快，时间越长，蛋白越容易消泡。倒入裱花袋，挤在烤盘上。

   
5. 第5步.

   放入预热好的烤箱里，上下火100度，大约60分钟左右，45分钟左右查看溶豆状态，里边发黏继续烤，里边脆了就代表熟了，拿出来放凉，装入密封盒保存即可。