鲜奶小贝
鲜奶小贝的做法说明
这个鲜奶小贝，十年前在我们这里很流行，小蛋糕店里特别畅销，而且有个很土的名字，鲜奶饺子，很形象，只夹奶油没有装饰。现在才知道叫小贝，可以放肉松。这种小小的奶油蛋糕很适合平时的零食或下午茶，奶油水果都有了，小巧玲珑味道俱全。
鲜奶小贝的做法与步骤
- 第1步.
全蛋磕入盆内加白糖，坐在开水上。
- 第2步.
低速打匀。
- 第3步.
高速打至蛋糊有纹路不立马消失。
- 第4步.
筛入低粉，快速铲拌均匀。
- 第5步.
装入有圆孔裱花嘴的裱花袋，烤盘铺烤纸，挤出圆形。
- 第6步.
入预热的烤箱中层，上下火170度18分钟左右。
- 第7步.
出炉后立刻揭离烤纸。
- 第8步.
淡奶油加糖打发。
- 第9步.
蛋糕片趁温热对折，可以用烤纸包着，中间挤入淡奶油。
- 第10步.
加一些水果粒等装饰。
- 第11步.
成品
小贴士
普通30L的烤箱两个鸡蛋有点拥挤，可以分两次烤，这样比较宽松，每个蛋糕也能保证很圆。余下蛋糕糊可冷藏待用。
