肉松
肉松的食材和调料
| 猪前腿肉 | 1500克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 生抽 | 40克 |
| 盐 | 9克 |
| 糖 | 30克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 海苔 | 适量 |
| 玉米油 | 105克 （炖肉料） |
| 八角 | 1-2个 |
| 香叶 | 四片 |
| 桂皮 | 1片 |
| 花椒 | 十五粒 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱段 | 4-5段（可不放） |
| 料酒 | 10克 |
| 柠檬汁或米醋 | 5克 |
| 干红辣椒 | 1-2个（可不放） |
肉松的做法与步骤
- 1.
1、将肉切成2-3厘米左右小块，拖过血水后捞出，与炖肉料一起放入高压锅压至软烂。 2、将肉捞出沥干汤汁，装入保鲜袋用擀面棍敲打成肉糜。 3、将蚝油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、白芝麻、碎海苔放入肉糜搅拌均匀。 4、将肉糜放入面包机的搅拌桶，选择“搅拌”功能将肉松打散，然后选择“翻炒”程序一遍，再选择“果酱”程序一遍
