北海道戚风
北海道戚风的食材和调料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 色拉油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 17克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 蛋黄（馅） | 1个 |
| 细砂糖（馅） | 25克 |
| 牛奶（馅） | 100克 |
| 玉米淀粉（馅） | 5克 |
| 淡奶油（馅） | 50克 |
| 低粉（馅） | 5克 |
| 香草精 | 几滴 |
北海道戚风的做法与步骤
- 第1步.
分离鸡蛋，牛奶、砂糖、色拉油倒进蛋黄里搅匀
- 第2步.
低筋粉过筛进去
- 第3步.
横着给它拌匀，不能画圈
- 第4步.
打蛋清之前先预热烤箱， 糖分三次加进蛋白里，打到大气泡加第一糖，打到小气泡加第二次，继续打。打到有纹路了加第三次 高速继续打
- 第5步.
打到湿性发泡 有个小弯钩就可以
- 第6步.
取蛋白的三分之到蛋黄，拌匀。
- 第7步.
再倒回到蛋白里 继续拌
- 第8步.
装进裱花袋，挤进方杯里
- 第9步.
轻震几下，使边匀称，入烤箱中下层
- 第10步.
先把蛋黄打到发白（加一点糖比较容易打）
- 第11步.
把剩下的糖加到牛奶里，加热
- 第12步.
低筋粉加到蛋黄里搅匀
- 第13步.
一边搅一边往里加牛奶
- 第14步.
一边搅一边往里加牛奶，加几滴香草精
- 第15步.
用小火加热 要不停的搅
- 第16步.
搅到特别浓稠
- 第17步.
然后立马放到凉水里坐凉，等到不那么热了 给它放冰箱冷藏
- 第18步.
蛋糕熟了之后轻震两下，放旁边放凉
- 第19步.
打发奶油
- 第20步.
拿出的馅先搅一搅再把奶油加进去，搅匀
- 第21步.
找一个圆的裱花嘴 装进裱花袋里，然后再把馅装进去，挤到北海道蛋糕里
- 第22步.
可以撒上点防潮糖粉 ，有薄荷叶也可以放个上面 装饰
