什锦虾球

什锦虾球的做法与步骤

1. 1.

   将虾仁剁成茸（鱼肉也行），调基本味，黄酒上劲，再加少许淀粉，色拉油搅拌均匀

2. 2.

   将其他料分别切碎。炒小料沫，再下锅炒其他料，加少许清水，调基本味，胡椒粉，淀粉勾芡出锅

3. 3.

   将虾馅团成大小一样的圆子，再捏扁圆子，把刚炒好的馅包起来裹成圆子

4. 4.

   将油烧至2～3成热，下锅炸圆子，圆子浮起即可（小火）