炸酱面
炸酱面的做法说明
自小吃到大的美食
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
各种食材切好
- 第2步.
热锅凉油，放肉馅大火炒香
- 第3步.
炒香肉馅后放姜，蒜，胡椒粉炒匀，再放生抽略炒，随后放豆瓣酱，甜面酱中火炒制干香，酱香出味
- 第4步.
酱炒出香味后，分两次加入料酒，再把葱花放入炒制五分钟，中间略加水，以免肉盐太稠
- 第5步.
炒到肉，酱一体，即可出锅
- 第6步.
面煮好，浇上肉卤即可，香啊……!！
小贴士
炒制肉馅时一定要热锅凉油，要把肉馅炒酥炒香，把酱炒香后加料酒和水不要一次加入，一定要分几次加入，不然肉酱泄水，炒不匀
