蟹肚子中间切开，去盖去腮去嘴去心，钳子取下拍破，➕盐➕少量料酒腌制 蟹块用干淀粉裹一层，油热5成炸50秒 底油➕小火姜片7片炒焦边➕葱白转中火➕蟹块➕料酒淋锅边➕年糕（用水焯过泡过凉水)➕清水➕盐➕白糖➕蟹盖焖煮5分钟
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