卤猪蹄
卤猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪手洗净后开水焯一下
- 第2步.
准备配料，卤水料用纱布包一下
- 第3步.
包好的料包
- 第4步.
油锅加入葱姜蒜爆香，从稍微变干取出备用，加入少许冰糖，我这里加多了，放点就行
- 第5步.
冰糖熬化后加入黄豆酱油和老抽，这些材料自己掌握，老抽只用来上色，不用放太多
- 第6步.
加入开水和半瓶啤酒
- 第7步.
倒入之前的葱姜蒜，加一块腐乳，熬开后尝一下，根据口味加盐、鸡精调味
- 第8步.
加入卤水料包和猪蹄煮大概3分钟，然后转移到高压锅中
- 第9步.
高压30分钟后，开盖，给猪手翻面再炖煮15分钟收汁
- 第10步.
完成
