爆炒鸭胗

爆炒鸭胗的做法与步骤

1. 1.

   鸭胗剞十字花刀，切片片，洋葱，青红椒切菱形

2. 2.

   鸭胗上浆。黄酒，盐糖味精，胡椒粉，蛋清，淀粉，上劲

3. 3.

   调汁。基本味，，鸡粉，生抽，老抽，陈醋，清水，淀粉，麻油

4. 4.

   洋葱焯水放少许盐，盛出垫底

5. 5.

   鸭胗在五层热油中滑油，青红椒滑油

6. 6.

   调好的汁倒入锅中放入鸭胗爆炒，淋油出菜