小炒五花肉
小炒五花肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉煮熟，装盘放凉。仔姜，青椒，小米椒洗好备用
- 第2步.
仔姜，青椒，小米椒切丁
- 第3步.
五花肉切丁
- 第4步.
泡姜，泡海椒切丁
- 第5步.
锅中倒入少许油，油热后倒五花肉
- 第6步.
五花肉炒出油后加入适量豆瓣和花椒，继续炒
- 第7步.
炒1分钟后倒入泡姜泡海椒，继续翻炒
- 第8步.
五花肉炒出色了后，加适量醋和白糖调味，继续翻炒
- 第9步.
1分钟后倒入仔姜，翻炒，直到炒出仔姜味
- 第10步.
倒入青红椒
- 第11步.
青红椒炒断生后加适量盐，之前放过豆瓣和泡姜，所以放盐要比平时少些，把握不好量可以多尝几次
- 第12步.
起锅前加入适量蚝油，平时炒菜都没放味精鸡精，这里可以根据个人喜好加入适量鸡精味精
- 第13步.
装盘上桌
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