肉蟹煲

肉蟹煲的做法与步骤

1. 第1步.

   切好所有配料

   
2. 第2步.

   猪蹄加料酒姜丝焯水。煮沸后用冷水清洗并切成适当大小

   
3. 第3步.

   帝王蟹蟹腿煮熟后开壳。蟹肉裹上面粉后放油里煎至金黄

   
4. 第4步.

   面包蟹煮熟。蟹肉部分裹上面粉同样煎至金黄

   
5. 第5步.

   虾放入锅中煎至金黄

   
6. 第6步.

   蛤蜊清洗干净待用

   
7. 7.

   热锅冷油放入冰糖，小火炒糖色。待油变成焦糖色后放入猪蹄转大火翻炒。倒入豆瓣酱（此处转小火）翻炒。再放入八角香叶桂皮姜蒜等继续翻炒。烹入料酒和生抽，上色后倒入热水。

8. 8.

   大火烧开后转中火炖一个小时。一个小时后，加入土豆红椒青椒继续炖20分钟。喜欢辣的可以加入干辣椒花椒等

9. 9.

   另起油锅加洋葱爆炒，加入虾面包蟹帝王蟹蟹腿翻炒。再把海鲜倒入猪蹄锅中。继续炖20分钟

10. 10.

    调酱汁。生抽两勺，蚝油四勺，白糖一勺，水五勺。

11. 11.

    加蛤蜊和调好的酱汁，大火收汁

12. 第12步.

    撒上白芝麻和葱