茄汁大虾

茄汁大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   1虾，处理虾肠，背后用剪刀剪开，为了入味。清洗干净，控干水份。 2热锅，加比平时炒菜多一些油，烧热，加入虾炸5～6分钟。别太大火，勤翻炒。可以压压虾头，为了出虾油。 3炸好，盛出，锅里留一半油。

   
2. 第2步.

   1加入大蒜，炒到微微泛黄，加番茄酱。

   
3. 第3步.

   1加入炸好的虾。翻炒均匀。加入酱油，料酒，盐，糖。

   
4. 第4步.

   1加入半碗开水。焖会收汁。

   
5. 第5步.

   1出锅，撒上葱花装饰。