西红柿酱
西红柿酱的做法与步骤
- 第1步.
西红柿选熟透了的，我这是从农民大伯那里买的，两块钱一盆。西红柿洗净加水煮开，捞出去皮
- 第2步.
去皮后的西红柿弄烂，尽量特别烂
- 第3步.
姜和蒜切成沫。我喜欢吃蒜，放了两头。姜要记得削皮
- 第4步.
锅底放油，差不多与蒜沫等量的油，最好放菜籽油或者胡麻油，我放的胡麻油 很香
- 第5步.
油热放蒜沫翻炒，炒到有香味放几勺辣椒面，接着炒，放几勺酱接着炒 辣椒面忘记拍了 从网上找的，放的这种细粒度的辣椒面 豆瓣酱就是放的超市常卖的六月香豆瓣酱
- 第6步.
放入西红柿，放大葱段一起熬，加少量盐和白糖，小火慢熬，等没汤时关火。 加白糖为了提鲜 盐可以根据自己口味放
- 第7步.
酱放凉后装瓶
小贴士
葱没和姜蒜一起切沫放进去 是考虑到放久了葱不好吃，所以用一大段去入味 熬好酱后再捞出扔掉 或者吃掉
