南瓜包
南瓜包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜最好选用图中所示南瓜，一来做出来颜色漂亮，二来水分含量少味道好。
- 第2步.
南瓜洗净切小块，去瓤。
- 第3步.
将切好的南瓜隔水蒸至能用轻松筷子插透。 取出放凉。
- 第4步.
用勺子将蒸熟的南瓜去皮，压成细腻的南瓜泥。
- 第5步.
按照1:1的比例在南瓜泥中添加糯米粉和面粉。 遵循少量多次的原则，若不喜欢糯米的口感，可适量减少糯米的分量。
- 第6步.
揉成光滑不粘手的面团。
- 第7步.
分成均匀的小剂子。
- 第8步.
掌心粘取少量面粉，将剂子压成中间厚边缘薄的圆形。
- 第9步.
包入红豆馅，封口。
- 第10步.
将绿豆按至南瓜包光滑面的中间位置。 用牙签稍用力在南瓜包上印出南瓜的纹路。
- 第11步.
将包好的南瓜包底部垫上油纸，或者在蒸笼上刷薄薄一层油。 上锅隔水蒸15分钟，打开锅盖，放凉后取出。
- 第12步.
拍张美美的照片。
