避风塘皮皮虾

避风塘皮皮虾的做法与步骤

1. 1.

   皮皮虾冲洗干净，控干水，用厨房纸巾吸干多于水。

2. 2.

   淀粉撒在皮皮虾上，不要太多，在皮皮虾身上裹上薄薄一层。

3. 3.

   锅中放油（多一点）待油热后，一只只放入皮皮虾（放之前抖掉多于淀粉），炸至金黄出锅。所有虾炸过后再入油锅付炸，至虾皮酥脆。

4. 4.

   锅内留底油，待小火下蒜末炒香，下洋葱丁，青红椒丁，倒面包糠至油全部吸入面包糠不停翻炒，加半勺生抽炒匀，加入糖，盐，过油后的皮皮虾不停翻炒，面包糠变金黄出锅，撒上香葱。