醪糟
醪糟的做法说明
好像南方人叫做米酒，西北这边叫做醪糟
这是我家简易版本方法
醪糟的做法与步骤
- 第1步.
我这次用的大米，米饭蒸熟，拨散，晾凉
- 第2步.
一搪瓷盆子米饭，我用一包酒曲
- 第3步.
根据搪瓷盆子，一周，依次用勺子把米饭掏开一个坑，撒入酒曲粉，然后把米饭和酒曲粉拌匀。
- 第4步.
尽量保证米饭和酒曲粉拌匀就可以了
- 第5步.
然后你可以用尽各种办法，把米饭压瓷实
- 第6步.
在米饭中间按压出一个小坑。最后就是盖上盖子，放在温暖的地方，等着自然发酵就可以了。 如果是冬天，那就用棉被包裹搪瓷盆，保证温度，就可以顺利发酵了
小贴士
我喜欢用大米，最后发酵出来，酒味不会那么浓烈。
发酵好的米酒，装入饭盒或者玻璃瓶中，放入冰箱，可以减缓米酒继续发酵的速度，夏天直接从冰箱取出来吃，十分爽口
