提拉米苏
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
先做咖啡汁：咖啡、水和糖加热一下，烧开以后晾凉备用
- 第2步.
吉利丁凉水泡软，把马斯卡彭和糖称到一起，打蛋黄：打到发白体积蓬松，牛奶加热一下，一边倒一边搅
- 第3步.
然后把马斯卡彭和糖打一下，打到顺滑
- 第4步.
把刚刚的蛋黄液分次加入到奶酪里，搅匀
- 第5步.
吉利丁泡好后拿出来放小碗里
- 第6步.
隔热水融化吉利丁
- 第7步.
一边搅一边往奶酪糊里面加
- 第8步.
开始打淡奶油至此程度
- 第9步.
分次加入到奶酪糊里 搅匀
- 第10步.
最后把咖啡酒加进去，同时咖啡汁凉了之后把咖啡酒加进去
- 第11步.
手指饼干蘸一下咖啡汁放在模具底层
- 第12步.
倒一半提拉米苏糊进去，放冰箱凝固一下
- 第13步.
只要表面凝固好了就行，然后再放一层手指饼干
- 第14步.
再加入剩下那一半提拉米苏糊，放冰箱冷藏四个小时左右就可以了
- 第15步.
找个高点杯子，用吹风机四周吹一下，它会自动脱模
- 第16步.
撒点可可粉，切块（热刀）
