小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
干榛蘑凉水泡过夜
- 第2步.
泡好的榛蘑洗净
- 第3步.
泡榛蘑的水过滤
- 第4步.
过滤好的泡榛蘑水待用
- 第5步.
整鸡切块儿
- 第6步.
调料
- 第7步.
切好的鸡块儿用热水焯一下，去掉血沫，洗净
- 第8步.
油锅七成热，放冰糖、大料、桂皮、香叶、姜片爆香
- 第9步.
出香味儿后放五分之四的葱和大蒜翻炒出香味儿
- 第10步.
倒入焯好水的鸡块儿翻炒
- 第11步.
加酱油、生抽继续翻炒
- 第12步.
倒入过滤好的泡榛蘑水，盖好锅盖大火煮沸，然后转中火炖30分钟
- 第13步.
放入花椒、干辣椒、泡好的榛蘑继续中火炖20分钟
- 第14步.
宽粉条
- 第15步.
加入宽粉条
- 第16步.
中火10分钟收汁，粉条炖软后放入剩下的五分之一葱和大蒜
- 第17步.
出锅
