红烧鱼
红烧鱼的做法说明
第一次做
红烧鱼的做法与步骤
- 1.
将鱼洗净去内脏 双面抹盐 加料酒姜片胡椒粉少许腌制
- 2.
鱼沥净水 油锅热油将鱼煎至两面金黄捞出
- 3.
油锅少许油 下花椒 葱短姜片蒜片红椒爆香 加入生抽 料酒 红烧酱料搅拌
- 4.
下鱼 加水至没过鱼身 大火烧开 中小火10-15分钟
- 5.
观察鱼不要煮烂 尝味之后大火收汁装盘
小贴士
1煎鱼不要急着翻 先用锅铲推一下鱼 可以整体推动再翻 这样鱼皮不容易破
2如果鱼不新鲜可以放适量啤酒 这样容易去腥味
3追求完美的话要不停的注意火候不要把鱼烧散了
4最后可以撒上葱丝 然后浇上红烧的鱼汤 完美🍜
