海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   原料：简箪石墨面粉100G 鸡蛋200G 细砂糖80G 牛奶40ML 简箪花生油10ML 简箪黑芝麻 适量

   
2. 第2步.

   鸡蛋全部打到盆里

   
3. 第3步.

   用手动打蛋器打散，加20克白糖

   
4. 第4步.

   用电动打蛋器中速打蛋，其余白糖分3次每次20克中途加入

   
5. 第5步.

   打到可以画出花纹，改低速搅打，这样口感更细腻。打到提起打蛋器，蛋液不会很快滴下就差不多了。

   
6. 第6步.

   三分之一面粉过筛到打好的蛋液中，翻拌，刮刀从一点钟方向下入，斜着刮底到七八点钟方向，舀起面糊，再到回去，左手将打蛋盆逆时针方向转动一点，重复以上动作，翻版均匀。过筛三分之一面粉，翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉，翻拌均匀。

   
7. 第7步.

   过程中速度要快，动作要轻，以免面糊上筋。

   
8. 第8步.

   快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   舀入适量混合好的面糊，快速翻拌均匀。

   
10. 第10步.

    然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中，

    
11. 第11步.

    还按翻面糊的手法翻拌均匀。

    
12. 第12步.

    将完全混合好的面糊倒入纸膜中，颠几下颠出气泡。

    
13. 第13步.

    撒上芝麻，烤箱预热180度上下，烤20分钟。

    
14. 第14步.

    我做了6个纸膜的，余下的面糊，烤盘刷一层薄薄的油方便脱模，倒入面糊，撒上适量黑芝麻，烤20分钟。

    
15. 第15步.

    趁热吃哦，个人比较怕腥，觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的，软软的香香的，配上一杯茶，完美！