酥掉渣蛋黄酥

酥掉渣蛋黄酥的做法说明

中秋节前夕，朋友圈满屏蛋黄酥😁
参考了一些制作的版本，量都太大，烘焙的东西我还是喜欢新鲜的，现吃现烤，够一两天吃的就可以。所以最后终结了一个适合一两个人吃的八个蛋黄酥的版本✌️

第1步.
1.咸蛋黄提前用葵花籽油浸泡一晚，烤箱上下加热160度烤10分钟。
第2步.
2.将油皮的全部配料放入揉面机（没有揉面机也可以手揉，但是真真儿挺累的），揉面至出膜，有的亲这个阶段没有揉出膜，后面包的时候，油皮会容易破。面揉好后盖保鲜膜静置30分钟。
第3步.
3.油酥全部配料，混合至光滑没有干粉就可以了
第4步.
4.油皮、油酥、红豆沙分别平均分成8份
第5步.
5.把油皮擀饼，将油酥放到中间，用油皮完全包裹住，然后揉圆。盖保鲜膜，静置10分钟
第6步.
✌️
第7步.
6.红豆沙包裹咸蛋黄
第8步.
7.静置后的油皮酥上下擀成长条（擀长条的时候忘记拍照片），然后翻面由上至下卷成卷。
第9步.
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第10步.
8.将油皮卷中间对折，压平，擀饼，包入之前做好的红豆沙咸蛋黄内陷。
第11步.
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第12步.
9.全部包好后刷蛋黄，洒芝麻，入烤箱，烤箱上下火180度，约30分钟
第13步.
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第14步.
美味的蛋黄酥做好啦！享用吧！