抹茶慕斯
抹茶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
首先准备模具 用锡纸把底包住
- 第2步.
放到盘子上
- 第3步.
切割蛋糕
- 第4步.
蛋糕分片 放在模具底层
- 第5步.
吉利丁片冷水泡软
- 第6步.
奶酪和糖打到顺滑
- 第7步.
牛奶要分次加到奶酪里 每次搅匀了再加下一次
- 第8步.
砂糖b加到奶油里打一下
- 第9步.
打到这种状态就可以了
- 第10步.
吉利丁泡好了拿出来
- 第11步.
隔热水融化吉利丁
- 第12步.
倒进奶酪里 边搅边往里倒
- 第13步.
最后把打好的淡奶油加进去搅匀
- 第14步.
打到这个程度
- 第15步.
称7克的抹茶粉 加点水给它调成浓稠的状态
- 第16步.
加入浓稠的抹茶搅匀
- 第17步.
倒进去一半，放冰箱冷藏一会
- 第18步.
冷藏到表面凝固了就可以拿出来了 然后放一层蜜红豆
- 第19步.
再把剩下那一半倒进去，冷藏四个小时左右
- 第20步.
脱模：可以用热毛巾在边缘敷一会，也可以用吹风机热风吹一下，慕斯受热边缘融化就会自动脱下来了
- 第21步.
上面筛一层抹茶粉
- 第22步.
可以用模具筛一层糖粉
