青木瓜沙拉
青木瓜沙拉的做法说明
在泰国街边，经常会看见推着小车卖快餐的老婆婆，每车必备的，肯定是青木瓜沙拉和泰式烤鸡腿配糯米饭。
有人点单的时候，老婆婆会拿起一把长刀熟练地在木瓜上剁出刀痕，迅速就变出一份木瓜丝，然后把各式香料放进石臼，笑咪咪地问你是加一个辣椒还是两个辣椒，不用5分钟，一份带着浓浓的泰国风情的午餐便送到手上。
用糯米饭蘸着酸辣开胃的木瓜沙拉的汁水，和着海风热浪，美美地一顿饱餐。
青木瓜沙拉的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
青木瓜去皮，用特殊刮丝刀刮成细丝放入冰水中浸泡备用。
- 第3步.
手握木瓜用刀平行青剁表面,把表面一层切下丝来,如此反复切出1/2只木瓜丝,放入冰水中浸泡备用。
- 第4步.
3根豇豆切段煮熟，过凉水冲透。
- 第5步.
红葱头1/2枚切丝，朝天椒2根斜切成片，樱桃番茄3只分别切出4瓣，2瓣蒜头切小块。
- 第6步.
海米放入干净平底锅，用小火烘烤至酥脆金黄。花生也用同样的方法处理一下。
- 第7步.
在臼中放海米和花生米，放朝天椒片、蒜块、红葱碎，一起捣成泥状，再加入1汤匙鱼露、1汤勺白砂糖。
- 第8步.
揉软1只青柠檬，取青柠汁。
- 第9步.
木瓜丝和豇豆捞出沥干，和红葱丝拌匀，淋上调味汁拌匀，加入樱桃番茄和朝天椒。
- 第10步.
装在好看的杯子里，就好啦!
