葱爆河虾

葱爆河虾的做法与步骤

1. 1.

   青皮河虾，虾头较脏，去头，洗净；加人少许盐、几粒花椒，腌制10分钟；

2. 2.

   热锅，放少许油，油7层热（冒青烟），放入腌制的虾，发火翻炒，颜色变红后盛出；

3. 3.

   中火倒入料酒、米醋、生抽、白糖、葱、酱、少许盐，翻炒微粘稠

4. 4.

   加入河虾，大火翻炒，至汤全不熬尽，加入一些葱花，翻炒起锅