全麦吐司
全麦吐司的做法与步骤
- 第1步.
100克凉白开，2克酵母放进去搅拌均匀，倒入100克全麦面粉。我用的是新良的。
- 第2步.
顺时针搅拌均匀，我用的是密封保鲜盒，直接进冰箱冷藏，晚上10点放的，第二天早上7点取出。
- 第3步.
所有剩余材料混合放进面包机自定义和面20分钟。取出，找个深点的盆。表面封好保鲜膜入冰箱保鲜。
- 第4步.
下午4点回来，看面团发酵的蛮好的诶。夏天太适合做面包吐司了，完全不用担心发酵问题。取出面团。
- 第5步.
排气均匀分成三份，松弛10分钟。
- 第6步.
排气，擀成牛舌，慢慢过渡吧，一开始吃全麦吐司有点适应不了我就加了一些蔓越莓和蓝莓干。味道赞赞的。
- 第7步.
整形好就放进吐司盒，烤箱底部放一碗水，常温发酵2小时，也可以烤箱发酵，主要看状态。
- 第8步.
发酵直9分满，就可以入烤箱开始烤了，我没有预热烤箱，因为全麦的吐司发酵慢，我希望看出来的吐司满一些，没有缝隙。
- 第9步.
烤箱底部仍旧一碗水，上下温度170.40分钟.
- 第10步.
凉透切片，面包一定要凉了才能吃。
