简单排骨
简单排骨的做法说明
爱一个人，要先抓住这个人的胃❤️
简单排骨的食材和调料
| 排骨 | 按吃饭人口计算 |
简单排骨的做法与步骤
- 第1步.
剁好排骨，冷水冲净血水
- 第2步.
将洗好的葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮切好备用
- 第3步.
将菜锅刷洗干净放入冷水烧开，一般情况下小半锅水就行
- 第4步.
将洗净的排骨倒入开水中绰一下，去除杂质
- 第5步.
将开水里的排骨捞出放入凉水里冲洗，温度差可以让肉质更好
- 第6步.
锅里水分烧干，倒油，油温至8分热倒入材料翻炒，至其颜色焦黄
- 第7步.
倒入排骨，翻炒
- 第8步.
加冷水至盖过排骨，焖着
- 第9步.
焖排骨期间不要调太大的火候，中火就行，等水慢慢吸收，期间隔10分钟翻炒一次
- 第10步.
最后加入少量上色酱油，鸡精，胡椒，少许糖建议不要放盐，酱油中含有盐分，翻炒至汁收干
- 第11步.
结束，一份家常排骨做好了，喜欢汁多的，可以收汁的时候留多点汁
小贴士
小排适合炒菜，大排适合炖汤
