话梅排骨

话梅排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净过热水去血

2. 2.

   锅里加热少许油，加热排骨，炒至金黄色，取出.

3. 3.

   另起锅，加少许油，放入冰糖，熬至糖液；加人排骨，搅拌均匀。

4. 4.

   加人生姜、葱、花椒、料酒、话梅及话梅泡的汁，生抽、老抽少许，加水漫过排骨1Cm；大火煮开，换小火炖30分钟，大火收汁；挑出生姜、葱、花椒、话梅，装盘。