舒芙蕾
舒芙蕾的做法说明
舒芙蕾又叫“梳乎厘”，被称为法国的梦幻甜点，如云朵般的舒芙蕾，每一口都犹如云朵般轻柔，她就像一位可爱的小女人一样柔软细腻。她膨胀的外表看上去颇为美丽壮观，但是一遇到外面的空气一分钟内就会开始收缩塌陷，是一种需要你分秒必争地去品尝的蛋糕。在这个情人节，赶快做一道舒芙蕾温暖ta的心吧！
舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
直径8厘米烤碗2个。在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出
- 第2步.
18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状
- 第3步.
牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，将奶锅里的牛奶煮至沸腾
- 第4步.
煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里， 边倒边搅拌
- 第5步.
牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟
- 第6步.
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开， 将蛋黄加入到冷却好的面糊中
- 第7步.
加入几滴香草精拌匀
- 第8步.
蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖 用打蛋器打至干性发泡状态
- 第9步.
取1/3蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第10步.
然后再全部倒回蛋清里
- 第11步.
并再次翻拌均匀（和制作戚风蛋糕的最后混合过程是一样一样的哈），成为舒芙蕾面糊
- 第12步.
把舒芙蕾面糊倒入准备好的模具里八九分满
- 第13步.
烤箱预热18分钟，至190℃，放入舒芙蕾面糊
- 第14步.
上下火，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用
- 第15步.
成品，请享用
