啤酒五杯鸭
啤酒五杯鸭的做法说明
口味鲜，微酸甜，一点鸭子的膻味都没有
啤酒五杯鸭的做法与步骤
- 第1步.
将鸭子取消干净，记得切成尾巴上的那两粒瘤和脖子上的淋巴结，因为这些都是鸭子膻味的来源
- 第2步.
烧开一锅水后放入鸭子，煮一下，去除血水和嘌呤
- 第3步.
鸭子捞出， 冷水冲洗干净
- 第4步.
起油锅，将沥干水分的鸭子放入稍微煎一下，让皮紧实一点
- 第5步.
然后加入酱油，糖，水，醋的混合液体，然后改小火两边稍微熬煮上色
- 第6步.
稍微上色后排，倒入一瓶啤酒🍺，什么牌子随意，放入姜片，蒜瓣，然后继续小火熬煮
- 第7步.
熬煮的过程中，记得要不停推动鸭子，防止粘锅变糊，还要不停把汤汁淋到鸭子身上，让它入味
- 第8步.
如果怕鸭胸脯难熟，可以像我这样从中间切开，更容易煮熟和入味
- 第9步.
一直熬煮到汤汁差不多收干，鸭子外皮呈油亮状态，即可关火出锅
- 第10步.
我大概用了一个小时，就可以出锅了
- 第11步.
我由于一边拍视频，一边做，所以有一面有点糊了，但是并没有影响味道
小贴士
记得要不停推动鸭子，防止粘锅，因为有糖，所以很容易烧糊
