很黄很好吃的柠檬塔

很黄很好吃的柠檬塔的做法与步骤

1. 第1步.

   塔皮部分： 低筋面粉+糖+黄油混合成面团，并冷冻；

   
2. 第2步.

   冷冻后取出，切块、揉成饼皮；

   
3. 第3步.

   用模具压成圆形，做成塔壳状，并用小叉子扎孔，方便烤制时透气。

   
4. 第4步.

   内馅部分： 糖+蛋黄混合打发至发白；

   
5. 第5步.

   加入166g柠檬汁；

   
6. 第6步.

   回锅煮至粘稠；

   
7. 第7步.

   过滤并加入黄油；

   
8. 第8步.

   用均值机均值；

   
9. 第9步.

   装入裱花袋，挤入塔壳，并冷冻；

   
10. 第10步.

    蛋白+糖打发成蛋白霜，用作装饰。

    
11. 第11步.

    裱挤蛋白霜，并用喷枪烤制一下，外焦内甜，口感好极了！