清·萝卜糕
清·萝卜糕的做法说明
萝卜，古时又称萝菔、土酥，多作汤食。
广东、闽南一代却极尽智慧，
慧心巧手成就了独具特色、细腻鲜香的中式传统小食。
山野之蔬，又见烹饪之趣，便是这道萝卜糕。
清·萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
萝卜去皮、刨成细丝
- 第2步.
虾米、干香菇、干贝泡软切小丁，腊肠切丁
- 第3步.
大米粉和淀粉加入三百克水，放入萝卜丝拌匀
- 第4步.
虾米、冬菇、干贝、腊肠小火翻炒至飘香，倒入一百克水煮至沸腾，加糖、盐、胡椒粉
- 第5步.
将沸水倒入萝卜丝面糊中，不断翻，倒入方形模具中，覆保鲜膜，蒸制四十分钟
- 第6步.
蒸好后切片，直接食用或煎食皆可
小贴士
萝卜汁液多，但如果腌去水的话，萝卜糕中萝卜的味道就会减弱很多。
所以制作萝卜糕不需要这一步。
