8寸戚风
8寸戚风的做法与步骤
- 1.
1:把蛋黄、油，牛奶糖，搅拌均匀，放入筛好的低粉，可可粉，。再搅拌均匀，待用
- 2.
2:在蛋清里加入2滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，到鱼眼泡，加入1/3糖再打发到发白细腻再放入1/3白糖，再打发到有纹路后再加入最后的1/3白糖，打发到干性，提起打蛋机有到弯钩就可以
- 3.
3:取1/3蛋白放入面粉糊搅拌均匀，（要像炒菜一样搅拌），搅拌好倒入蛋白盆中，再搅拌均匀。记住不要消泡
- 4.
4:把搅拌好的糊倒入气氛模具中，七分满就可以，之后震动气泡，放入烤箱
- 第5步.
5:烤箱先预热180度5分钟（可以在搅拌时预热），再用150度烤60分钟 烤好后，拿出震动一下，立马倒扣。放凉后再脱模
