辣炒花甲
辣炒花甲的做法说明
最近总是特别想吃花甲。但是老公生病了不能吃辣的，我就一直忍啊忍啊……终于等到老公不忙了，身体也好了，赶紧跑到超市去买了花甲愉快的做起来！
辣炒花甲的做法与步骤
- 1.
花甲买回家冲洗干净，泡浓盐水里，静置半小时吐沙
- 2.
烧一锅水，下两片姜，四勺料酒，大火烧开后倒入花甲煮至微微开口，捞起来冲洗干净。
- 3.
另起一锅油，下蒜末爆香后放入姜丝、葱丝、小米椒、泡椒，加入三勺豆瓣酱，炒出红油后倒入花甲。
- 4.
大火爆炒，加一点糖提鲜，然后倒入半罐啤酒，大火收汁。起锅前可加入一点点水淀粉。
小贴士
花甲在浓盐水里吐沙非常快。
花甲不要炒久了，免得干瘪了。
