蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
孩子一直吵着要吃，就做了试试，挺成功的
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
咸蛋黄先用料酒腌制一会儿，再入烤箱160度10分钟，这一步很重要，能去掉蛋黄的腥味
- 第2步.
把油皮的所有材料混合，揉到一起，摔打揉至出手膜，盖保鲜膜放置30分钟
- 3.
把酥皮中的猪油加热成液体，和低粉混合，搅拌均匀，这一步忘了拍照片
- 第4步.
把豆沙平均分成20份，手上抹油，豆沙按平，包裹住蛋黄，做好之后盖上，以防变干
- 第5步.
油皮和酥皮各分成20等份
- 第6步.
油皮包裹酥皮，捏住口
- 第7步.
做好的
- 第8步.
拿出一个，擀面杖擀成舌状，从一头卷起
- 第9步.
卷好了，盖上保鲜膜醒20分钟
- 第10步.
拿出一个面团，擀成圆形，包裹住做好的豆沙蛋黄，封口搓圆
- 第11步.
做好了 这时候烤箱160度预热10分钟 先刷一层全蛋液，大约两分钟后再刷一层蛋黄液，这样上色会很均匀，然后点上黑芝麻做装饰，入烤箱，165度30分钟
- 第12步.
出炉
- 第13步.
横切图
- 第14步.
近图
