红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
猪蹄洗净还后冷水下锅 ，加点料酒 3片姜片大火煮开，开锅后继续煮5分钟
- 第3步.
撇干净浮沫盛出用凉水冲洗
- 第4步.
煮过后捞出用自来水冲洗干净
- 第5步.
清洗后沥干水份
- 第6步.
食用油小火下冰糖炒化
- 第7步.
冰糖全部融化成红糖水状
- 第8步.
猪蹄下锅炒匀
- 第9步.
放入姜片，干辣椒，香叶，大茴，沿锅边倒入料酒
- 第10步.
炒匀后加开水漫过猪蹄，大火煮开转小火炖1小时以上 中间翻炒几次。
- 第11步.
差不多了就大火收汁
- 第12步.
装盘洒点芝麻
