龙虾泡饭
龙虾泡饭的做法说明
澳龙，波龙，头尾做泡饭，性价比高，鲜美无比。此菜谱用的是小青龙，便把头和身子一起拿来煮泡饭了，营养美味兼顾。
龙虾泡饭的做法与步骤
- 第1步.
小青龙洗净外壳，从中间部位切开（此为超市加工手法，一般自己加工时先取下脑袋）；
- 第2步.
将龙虾头取下，去除鳃，取出其中的肓，洗净虾头；
- 第3步.
将虾头虾身剪成大块，沥干水分；
- 第4步.
起油锅，煸香姜片，倒入虾块翻炒至虾壳发红，倒入虾肓，翻炒一下，倒入白葡萄酒翻炒均匀；
- 第5步.
加入凉水没过龙虾，水量可根据实际需要多一点点，大火煮沸后两三分钟转小火慢煮；
- 第6步.
煮龙虾汤时将芹菜洗净，将芹菜梗与叶分开，分别切成末；
- 第7步.
龙虾汤煮约30分钟，汤汁浓郁发白后倒入芹菜梗末，倒入米饭，搅匀，加入适量盐调味；
- 第8步.
最后关火放入芹菜叶末，拌匀；
- 第9步.
根据个人口味喜好加入适量白胡椒提鲜。
