炸藕盒
炸藕盒的做法说明
小时候家里长辈总是炸藕盒子和茄盒子给我们当零食吃，还有过年的时候，炸藕盒和炸茄盒以及煎蛋饺是必备的年菜。
虽然做起来并不难，但是炸物总是会弄的家里油烟味很重，再加上炸物吃起来并不健康，所以也好久没吃炸藕盒了。
有时间的话，就慢慢炸一碗茄盒子藕盒子当零食吃，不健康就不健康吧，反正嘴巴过瘾就好啦！
炸藕盒的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备好。
- 第2步.
藕洗净去皮以后，先切一刀不断，再切一刀断，切的薄一点比较容易炸熟。
- 第3步.
小葱洗净切小碎。
- 第4步.
肉末加料酒和糖盐胡椒粉花椒碎等。
- 第5步.
花椒油这个是我家很爱放的，如果没有先准备花椒碎的可以用这个替代。
- 第6步.
小葱加入肉末中搅拌，我没搅太上劲，松松的也挺好吃的。
- 第7步.
面粉和小麦淀粉加一点水搅拌开。
- 第8步.
藕片塞好肉，锅里加油烧热。
- 第9步.
等油热了，用筷子蘸点棉面粉放进去，起泡泡了就是可以开始炸了。
- 第10步.
藕盒子沾上面糊放锅里炸。开中小火，不然容易焦。
- 第11步.
先煎一面，变金黄色了再翻面。
- 第12步.
肉馅多了，还有茄子就炸点茄盒子。方法和藕盒子一样。
- 第13步.
炸好以后拿出来，等油温上去了再放下去复炸一遍，大概10多秒就可以了。
- 第14步.
切坏的藕就拿来加点荷兰豆和胡萝卜清炒一下好了。
小贴士
花椒碎的话，可以先热锅不放油，花椒撒下去小火慢慢炒出香味，拿出来晾了以后捣碎。建议多做点放着平时烧肉菜撒点也不错。嫌麻烦的就买花椒油，味道一样鲜浓。
面糊的话，加淀粉炸出来会更酥脆一点。
