戚风蛋糕(自己用的)
戚风蛋糕(自己用的)的做法说明
邻居开蛋糕店的告诉的配方，自己又调整了自己需要的量，不知道存在哪里，这里好像安全一些不会丢😃
戚风蛋糕(自己用的)的食材和调料
| 蛋白 | 6个(大概200克) |
| 细砂糖(蛋白) | 50克 |
| 塔塔粉 | 1.5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 糖(蛋黄) | 10克 |
| 低粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 做抹茶味的把低粉减掉10克换成10克抹茶粉 |
戚风蛋糕(自己用的)的做法与步骤
- 1.
鸡蛋分离后把牛奶和玉米油先加入蛋黄中放入冰箱
- 2.
蛋白中加入糖，塔塔粉，盐一起打发，放入冰箱冷藏室
- 3.
取出冰箱里的蛋黄先把之前加入的牛奶和油用手动打蛋器搅拌均匀，再加入糖，玉米淀粉(过筛)，低粉(过筛)一起搅拌均匀
- 4.
烤箱预热150度，取出蛋白分三次加入蛋黄中翻拌均匀，20厘米左右的高度倒入8寸蛋糕模中，再离台面15厘米的高度轻震两三次，放入预热好的烤箱60分钟
![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/c9/c9c413b3686952e4e4c4cd59ba088ca7.jpg_w215h130.jpg)
