紫薯发糕

紫薯发糕的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮，切片状上锅蒸熟，蒸到可以按成泥状

   
2. 第2步.

   将200ml温水分三次倒入紫薯泥中，慢慢将稀释成水状

   
3. 第3步.

   200g面粉，加入2g酵母（我一般是把酵母用温水调匀加入的，也可以直接加入酵母粉），然后将步骤2的紫薯汁倒入，一起搅拌均匀

   
4. 第4步.

   大概就是我这个样子的稠度就好（因为面粉吸水性和紫薯的含水量都不一样，所以加水量也不同，这些都根据你自己的面糊来调整水和面粉量）

   
5. 第5步.

   准备一个圆盘或者烘焙的模具，刷上一层油（为了好脱模）然后把面糊倒进去（要留出发酵的位置，所以不要把模具倒满，一般发酵要到两倍大是最好的状态）发糕的面糊比较粘 不像馒头，流动性也差，所以倒进去以后用勺子摊平后 再盖上保鲜膜发酵，发酵好以后 还可以摆点造型（可以加红枣也可以加坚果之类的 自己喜欢就好）

   
6. 第6步.

   上锅蒸大概20分钟左右就可以啦 冷一下才好脱模哟！

   
7. 第7步.

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8. 第8步.

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9. 第9步.

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10. 第10步.

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11. 第11步.

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12. 第12步.

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13. 第13步.

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