荠菜猪肉春卷
荠菜猪肉春卷的做法说明
小时候 每年过春节的时候
妈妈总在家附近挑野荠菜包春卷
野荠菜特别香
荠菜猪肉馅也是我认为最好的春卷馅了
荠菜和春卷皮现在菜场如果买不到
可以淘宝买
荠菜猪肉春卷的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗净绞碎成肉末，锅内倒入适量油，倒入肉末翻炒至断生，加入白胡椒粉、生姜粉
- 第2步.
荠菜洗净切碎，如果是菜场买的新鲜荠菜，需要把枯叶子挑出来扔掉，要洗10多遍才能洗干净，洗净后锅内烧开水要把洗净的荠菜烫一下，炒好的肉末倒入切碎的荠菜，翻炒均匀，闻到荠菜香味后，盛出晾凉备用
- 第3步.
把春卷皮摆好 馅料放在一角
- 第4步.
其中一角开始卷起
- 第5步.
两边往中间折
- 第6步.
再从下往上卷起 最后到小三角部位 沾点生粉水 顺势卷起
- 第7步.
一个春卷包好了
- 第8步.
好多春卷包好了~
- 第9步.
锅里倒油 可多可少 小火慢炸 里面是 熟的 全面金黄就可以了
- 第10步.
成品~可以吃了
小贴士
裹春卷的时候尽量裹紧一点，不然油炸的时候容易吸油，影响口感
炸春卷的时候需要中小火，火太大容易糊
