玉米面发糕

玉米面发糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   
2. 第2步.

   先取半碗牛奶加热至37度，倒入酵母酵化，温度不可过高会杀死酵母。

   
3. 第3步.

   找一个大的容器倒入玉米面粉，牛奶烧开，先倒一部分牛奶将玉米面粉烫一下。

   
4. 第4步.

   拌匀

   
5. 第5步.

   凉后加入鸡蛋、白糖搅拌均匀～

   
6. 第6步.

   加入面粉～

   
7. 第7步.

   倒入酵化好的酵母～

   
8. 第8步.

   充分调匀，调至扯起面糊可以流动的状态，牛奶要慢慢加，直至合适。 （牛奶这时候不能是烫的，凉的、温热的都可以，前面烫玉米面的牛奶应该也凉了）

   
9. 第9步.

   模具刷一层薄油～

   
10. 第10步.

    倒入面糊，凉水入锅盖上醒发～

    
11. 第11步.

    发至八分满～

    
12. 第12步.

    轻轻摆入泡过的红枣、枸杞、葡萄干、杏干。

    
13. 第13步.

    然后开大火，上气后关中火蒸25分钟，关火后焖5分钟再开盖儿。

    
14. 第14步.

    取出晾至稍凉，用脱模刀四周划一圈很容易就托出来了～

    
15. 第15步.

    切块～

    
16. 第16步.

    可以吃啦！