烤箱蛋糕

烤箱蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋8颗，敲了3颗才想起来拍照🙈

   
2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离

   
3. 第3步.

   蛋清蛋黄分离

   
4. 第4步.

   蛋白打发

   
5. 第5步.

   加细砂糖打发，糖分三次加，一共80克糖，大概7勺。

   
6. 第6步.

   打发到最后，打蛋器拿起来有尖尖状态

   
7. 第7步.

   蛋黄加入一勺糖（30克）打发

   
8. 第8步.

   加入50克食用油打发（我这里用了家里炒菜的玉米油）

   
9. 第9步.

   加入100克的低筋面粉打发

   
10. 第10步.

    蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜

    
11. 第11步.

    用橡皮刮刀上下搅拌均匀

    
12. 第12步.

    第二次加入，搅拌均匀

    
13. 第13步.

    最后将蛋黄糊倒进剩余的三分之一蛋白霜里，上下搅拌至细腻无颗粒。

    
14. 第14步.

    把面糊倒进8寸的模具里，轻轻磕几下，震出气泡。

    
15. 第15步.

    烤箱预热10分钟，把蛋糕放进烤箱中层，上下火，170度，40分钟。

    
16. 第16步.

    蛋糕烤好要震几下，然后倒扣在烤架上，这样才不会回缩（想拍张照片的，结果回缩了😂），等冷却后就可以脱模了，可借助脱模刀

    
17. 第17步.

    算成功了，下次继续努力吧~🙄