豆花鱼

豆花鱼的做法说明

鱼嫩的跟豆腐一样
用没有刺的鱼哦。

第1步.
先将龙利鱼清洗干净沥干水分，撒上盐、白胡椒粉，抓匀。再放入适量淀粉抓匀。腌制的时候进行下面的程序。
第2步.
内脂豆腐从盒内倒出，切块。放微波炉高火叮2分钟加热。将渗出的水分倒了。放入大碗里备用。
3.
我有现成的四川酱料，所以这步省略了。应该是：起油锅，油要比平时炒菜多放一点。油热后放入花椒、草果、山奈、干辣椒、葱段、生姜片一起放油里煎，爆香后将调料都捞起。油留锅里。
第4步.
放入大蒜瓣爆香，然后放入豆瓣酱煸出红油。
第5步.
加入高汤或者开水或者开水加高汤块。调咸淡，要适度比平时咸一点。煮开。
第6步.
水开后倒入腌好的鱼片。水开后开盖适度翻一下鱼，一定要轻啊。鱼片熟了即可关火。
第7步.
将鱼和汤都倒入盛有内脂豆腐的大碗内。撒上熟的白芝麻和香菜。（我忘撒芝麻了😄）