臊子面
臊子面的做法说明
舅妈做的菜，我来偷师学艺。原料其实少了木耳和黄花菜，有的话可以加进去。
图上是8个人的量，两三个人吃的话可以自己调节菜量。
臊子面的做法与步骤
- 第1步.
除了豆芽和菠菜以外的食材都切小块
- 第2步.
五花肉加淀粉抓抓，加盐、料酒、酱油腌上
- 第3步.
锅里加适量油，把豆腐煎硬一点，防止后来炖的时候散掉。（可省略）
- 第4步.
五花肉入锅炒半熟即可，后面还会炖。
- 第5步.
锅内放适量油，不要太多。快速翻炒茄丁至变软变色。
- 第6步.
锅内放油炒芸豆土豆，胡萝卜后放，加酱油。炒一会后加水，盖锅盖炖。
- 第7步.
中途放入炒好的五花肉和豆腐，加盐调味继续炖。
- 第8步.
豆芽菜用开水焯一下入锅，翻炒几下后即可关火。
- 第9步.
菠菜开水焯一下，捞出后过凉水，切小块。
- 第10步.
煮面
- 第11步.
面捞出来直接盖臊子，上面撒上菠菜即可。
小贴士
不要怕麻烦一锅炖哦，需要单独炒是为了最后好吃😋
