红枣酸奶蛋糕

红枣酸奶蛋糕的做法说明

喜欢吃酸奶蛋糕，这次尝试了红枣蛋糕卷，蛋黄糊不用额外加糖，蛋糕做出来也是甜的。
蛋糕卷的方子，没有卷，哈哈。

第1步.
准备好材料
第2步.
先将酸奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态
第3步.
如图所示
第4步.
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄一个个加入搅拌均匀
第5步.
蛋黄糊如图
第6步.
将蛋白液放入冷冻。此时开始往蛋黄糊加入红枣泥搅拌均匀。筛入低粉
第7步.
不能打圈搅拌，刮z字形，搅拌均匀。
第8步.
蛋糕糊搅拌好
第9步.
打发蛋白，同时预热烤箱。西门子，160度10分钟。从冷冻室取出来的蛋白液，不加东西，先低速打，鱼眼状加入三分之一白砂糖。中速打发细腻时加入三分之一，继续打发，出现纹路，加入剩下的白砂糖。用刮刀把周边的往中间刮，继续打发，至湿性发泡。
第10步.
鱼眼状
第11步.
细腻
第12步.
出现纹路
第13步.
小弯角，湿性发泡
第14步.
把三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
第15步.
拌好，全部倒入蛋白中，翻拌均匀，不能过度搅拌。
第16步.
搅拌好的蛋糕糊。
第17步.
倒入烤盘中，震去气泡。放入预热好的烤箱。第三层，150度，25分钟。
第18步.
出炉，轻震两下，晾一晾。
第19步.
本来是做蛋糕卷，临时用慕斯圈扣出了几块，做了个超级简易蛋糕。
第20步.
配火龙果很美味。
第21步.
松软的蛋糕，加上枣的清香，很赞。