抹茶千层
抹茶千层的做法与步骤
- 1.
鸡蛋搅匀，不需要打发哦！
- 2.
筛入各种粉类，抹茶，糖，搅匀
- 3.
面糊过筛，为了口感更好可以多过几次哟！去除大颗粒！
- 4.
融化黄油，加入1/3过滤后的面糊混匀，再倒回面糊盆里混匀剩余面糊
- 第5步.
平底锅小火加热，千万不要太热，不然面糊下去还没摊就熟啦！用家常用汤勺舀适量面糊倒入锅中，注意此时右手应拿住锅不断转动让面糊均匀分布到锅底，然后放回灶上加热到有很多泡鼓起，颜色也明显发生变化了，就拿起锅放到边上准备的锅垫或湿毛巾上避免过热。取下面饼放到吸油纸上，重复直至面糊用完！
- 第6步.
打发奶油，夏天最好奶油盆底部放在冰水里打，太热啦，打发效果会不好，加入糖粉，口感看自己，我一般100g奶油配10g！打到九分，就是提起打蛋器上的奶油是直勾，盆倒放不掉落
- 第7步.
第一次做感觉还是很薄很不错了！
- 第8步.
以上材料在22cm锅里做了17张
