宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉切丁，用料酒、淀粉腌30分钟后炒至发白盛出来。

2. 2.

   两勺糖，两勺醋，一勺生抽，小半勺盐，一勺淀粉，加点温水调成酱汁，约多半碗。

3. 3.

   干辣椒、葱切段，姜切片，胡萝卜黄瓜切丁。

4. 4.

   锅内倒油，用小火将豆瓣酱炒出红油后放入葱、姜、干辣椒炒香。

5. 5.

   将火调大，倒入胡萝卜，两分钟后加入鸡丁翻炒几下，再放入黄瓜翻炒1分钟。倒入调好的酱汁炒至汁水快干，放入花生米翻炒几下即可出锅。