川味凉粉
川味凉粉的做法说明
清理库存找到一袋豌豆淀粉，在这之前，我一直以为我买的是做豌豆黄的原料，正好也很久没吃豌豆凉粉了，那就顺便做一次吧
川味凉粉的做法与步骤
- 第1步.
准备一个装了100克水的小碗
- 第2步.
碗里倒入100克豌豆淀粉
- 第3步.
把豌豆淀粉充分搅拌均匀
- 第4步.
玻璃容器里抹上适量的食用油
- 第5步.
小锅里装500克水加热，烧到冒小泡泡转中火
- 第6步.
凉粉浆倒入到小锅里
- 第7步.
快速的搅拌均匀凉粉浆
- 第8步.
煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）
- 第9步.
把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型
- 第10步.
凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条
- 第11步.
凉粉摆好盘，撒上适量的配菜
- 第12步.
最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁
- 第13步.
川味凉粉，有点辣
- 第14步.
好吃的停不下来了
小贴士
1.豌豆凉粉跟水的比例是1：6，比例越大凉粉越软
2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配
