干锅排骨
干锅排骨的做法说明
喜欢吃粉蒸排骨，不过这次尝试一下干锅排骨
干锅排骨的做法与步骤
- 第1步.
将葱切小段，姜切片，蒜切末
- 第2步.
排骨浸冷水10分钟去掉血水，捞起放入6勺料酒，加1勺半盐，腌20分钟
- 第3步.
辣椒切小块
- 第4步.
土豆去皮切成小手指头粗细长条
- 第5步.
炸排骨，先用大火炸制6分钟，然后开小火炸制2分钟，复炸等到油温升高，将排骨复炸定型，把土豆条炸好。
- 第6步.
将葱姜蒜爆香，炒熟辣椒和洋葱，加耗油，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉炒香，加盐，加排骨，翻炒几下，出锅，（成品忘了拍照了，吃的就剩最后一块排骨了😓）
小贴士
.排骨必须复炸，否则咬不动
